Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат

В основе успешного ресторана лежит слаженное взаимодействие между владельцем, менеджером и шеф-поваром. Книга, которую Вы держите в руках, представляет собой ценный практический материал, посвященный различным типам собственников и персонала в сфере ресторанного бизнеса. Внимание автора акцентируется на исследовании мотивов, наиболее вероятного поведения, точек воздействия и совместимости различных ролей в контексте успешной коллективной работы. Книга анализирует разные типы официантов и предлагает эффективные методы управления для каждого из них. Используя разбор кейсов и чек-листы, автор помогает закрепить и усовершенствовать полученные знания. Кроме того, в этой книге можно найти некоторые дополнительные советы и рекомендации от автора, который сам является опытным представителем ресторанной индустрии. Знания, о которых говорится в этой книге, окажутся полезными как для новичков, так и для опытных профессионалов, помогая им улучшить рост ресторанного бизнеса и наладить качественное сотрудничество между участниками команды. Неотъемлемой частью книги являются практические примеры, а также простая и доступная формулировка материала, что делает книгу интересной и полезной для широкого круга читателей.