Это уникальная книга, которая предлагает полный обзор самых инновационных методов и приемов для сбора, обработки и хранения широкого ассортимента продуктов питания. От овощей и фруктов до ягод, грибов, рыбы и мяса - здесь собраны самые эффективные технологии и экспертные советы для создания великолепного запаса на зиму.
Книга подробно описывает все важные аспекты процесса консервирования и предоставляет ценные сведения о полезных свойствах каждого продукта. Вы узнаете не только, как сохранить свежесть овощей и фруктов, но и о том, почему домашние консервы портятся, чтобы избежать неприятных ситуаций.
Автор также посвящает отдельный раздел рецептам старинных кушаний, чтобы вы могли окунуться в атмосферу прошлых времен и порадовать себя и своих близких уникальными блюдами.
