В романе «Последний выход» мы знакомимся с Проспером Мижо, метрдотелем кабаре «Розовый фламинго», который, отдав четверть века служению своему любимому заведению, решаетрасстаться с шумной жизнью и уехать в тишину деревни Мот-ан-Бри. В надежде погрузиться в простоту крестьянского быта, он мечтает о жизни, заполненной разведением кур и уходом за огородом. Однако со временем idиллия сельской жизни начинает терять свою привлекательность, и наш герой начинает скучать по старым временам.
Поддавшись внезапному порыву, Проспер решает отправиться в Париж, чтобы заново окунуться в атмосферу «Розового фламинго» и позволить себе вкусить радости, которые он когда-то дарил своим посетителям.
