В течение 40 лет своей выдающейся карьеры, автор этой книги углубился в мир кулинарного искусства, работая как на плите, так и на руководящих должностях. Он общался с великими мастерами, изучал и перенимал опыт из поколения в поколение, как в своей родной стране, так и за ее пределами.
На страницах этой книги вы найдете неоценимые знания и уникальные секреты, которые автор собрал и систематизировал. Уверен, что этот труд будет полезен как начинающим поварам, так и опытным хозяйкам с большим багажом навыков. Представленные основы кулинарной культуры позволят выйти на новый уровень мастерства и достичь истинной гармонии в кулинарии.
