Книга, которую Вы держите в руках, знакомит Вас с подробной историей меню и его многообразием. В ней рассмотрены различные аспекты составления меню, начиная от его структуры и порядка, и заканчивая анализом и оптимизацией. Особое внимание уделяется новейшим технологиям, которые применяются при составлении меню, включая использование электронных меню.
Книга содержит не только информацию о ключевых терминах, применяемых в меню, но и о транслитерации и визуализации меню. Более того, освещается вопрос диверсификации и обновления меню, чтобы каждое блюдо оставалось вкусным и актуальным на протяжении времени.
Авторы пособия также предлагают читателям практические задания и контрольные вопросы, чтобы закрепить полученные теоретические знания.
