В последние годы все больше и больше предпринимателей замечают перспективу открытия своего бизнеса в маленьких городах. Но маленький размер городка не означает, что открытие и успешное управление рестораном будет проще. Напротив, именно в таких местах собственники и управляющие сталкиваются с огромным количеством неожиданных трудностей, с которыми они никак не могли рассчитывать.
Однако, с помощью этой книги, Вы сможете разобраться в технологиях успешного открытия и эффективного управления рестораном именно в маленьком городе. Написанный на основе 20-летнего опыта работы компании "Викон", которая начала свой путь с маленькой закусочной и теперь является одним из крупнейших ресторанных операторов во Владимирской области, автор делится своими секретами и советами.
В этой книге вы найдете подробные рекомендации о том, как правильно выбрать место для открытия ресторана, определить потенциальных клиентов и привлечь их в свое заведение.
