Читать Кремлевские салаты

© ООО Группа Компаний «РИПОЛ классик», 2014

То, что наши салаты названы кремлевскими, вовсе не значит, что по каким-то причинам есть их могут (или должны) только в Кремле. Ассоциация здесь самая что ни на есть прямая – со звездами, с седьмым небом, куда, по идее, от восторга попадут гости, отведав приготовленное вами по нашему рецепту кушанье.

Дело в том, что столь привычные, можно сказать, родные винегреты на праздничном столе уже не вызывают энтузиазма у приглашенных и не в силах подчеркнуть кулинарное мастерство хозяев. Если же вам небезразлично мнение гостей, то приложите чуть больше усилий, чем раньше, и устройте настоящий праздник. Добейтесь того, чтобы не только вкус, но и вид блюд, расставленных на вашем столе, вызывал у тех, кто смотрит на них, искренний восторг и здоровый аппетит!

Ингредиенты

^>1/_>2 кг свеклы,

4 граната,

2 луковицы,

^>1/_>2 стакана зерен граната.

Для соуса: 3 яйца,

6 желтков,

1 стакан сахара,

1 столовая ложка муки,

^>1/_>2 л гранатового сока,

200 мл сливок.

Способ приготовления

Свеклу испеките в духовом шкафу вместе с кожицей, предварительно вымыв. Когда остынет, очистите, натрите на крупной терке и соедините с гранатовым соком (выжмите его из 4 приготовленных гранатов). Добавьте в эту смесь мелко нарубленный лук и зелень. Немного посолите и перемешайте.

А теперь приготовьте соус. Разотрите желтки добела, добавьте к ним яйца, сахар и муку. Влейте в эту смесь гранатовый сок, поставьте на слабый огонь и варите, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Затем снимите с огня, перелейте в стеклянную или керамическую миску и мешайте до тех пор, пока масса не остынет. Потом добавьте взбитые в крутую пену сливки. Этим соусом залейте салат, а сверху украсьте зернами граната.

Ингредиенты

3 яблока,

3 груши,

10 слив (крупных),

1 луковица,

2 помидора,

1 стакан грецких орехов,

банан,

1 стакан сметаны,

1 щепотка сахара,

1 щепотка соли.

Способ приготовления

Яблоки и груши очистите от кожуры, нарежьте кубиками. Бананы нарежьте дольками. Сливы очистите от косточек и кожицы, разделите пополам. Лук порубите. Помидоры аккуратно нарежьте кубиками. Сложите все в миску и добавьте орехи. Из сметаны, соли, сахара и лука приготовьте соус. Для того чтобы лук не был горьким, порубите его, сложите в дуршлаг и обдайте кипятком. Потом охладите. Заправьте этим соусом салат и перемешайте. Угощение готово. Украсьте его дольками яблока, мандарина и половинками слив.

Ингредиенты

2–3 яблока,

1 персик,

^>1/_>2 стакана изюма,

1 стакан вишен (консервированных),

200 г творога,

100 мл сливок,

сахар,

соль.

Способ приготовления

В миске смешайте творог, сливки, сахар и немного соли. Масса должна иметь консистенцию сметаны. Изюм предварительно замочите. Яблоки нарежьте кусочками, из персика выньте косточку и его тоже нарежьте. Смешайте все компоненты с творожным соусом. Переложите салат в салатницу. Украсьте его изюмом и вишнями. Вишни разделите на половинки и удалите косточки. На половинки вишен положите по изюминке.

Ингредиенты

1 дыня (небольшая),

1 манго,

200 г клубники (крупной),

1 грейпфрут.

Способ приготовления

Нарежьте крупными кубиками дыню и плод манго, клубнику разрежьте крест-накрест. Сложите все это в салатницу и выжмите сок грейпфрута. Сладкие ингредиенты салата приобретут чуть кисловатый привкус. Украсьте этот салат листиками мяты для придания ему свежего и приятного аромата.