Мама наверняка любит готовить тебе на завтрак каши, но ты почему-то не разделяешь ее любви к этому блюду. А зря. Ведь каши очень полезны и питательны; кроме того, они как ничто другое помогают скорее вырасти. Может быть, если ты сам научишься кашеварить, они перестанут быть твоим мучением и превратятся, наконец, в лакомство. В любом случае стоит попробовать.
Каши варят из круп, которых на свете существует великое множество. Конечно, обо всех мы не сможем рассказать, но ведь и ты не собираешься становиться шеф-поваром, так что тебе хватит умения сварить их из манной крупы или гречки, овсяных хлопьев или пшена.
Что же такое каша? Это блюдо, для приготовления которого требуется вода или молоко, которые необходимо довести до кипения. После запускается сама крупа и варится на медленном огне до готовности. При этом необходимо добавить соли и сахар по вкусу. Если ты хочешь полакомиться сладкой кашей, соли нужно класть чуть-чуть, а сахара – в несколько раз больше. Если же ты бережешь свои зубы или фигуру и не ешь сладких блюд, соль клади побольше (но смотри, не пересоли), а сахара – совсем чуть-чуть, только для того, чтобы придать каше пикантности.
За несколько секунд до того, когда каша будет готова, добавь сливочное масло или маргарин, а уж после этого можно и приступать непосредственно к пробе кулинарного шедевра.
Если уж ты решил заделаться заправским поваром, тебе необходимо знать, что каши бывают жидкими, вязкими и рассыпчатыми. Если ты любишь кашу-размазню, то есть жидкую, при ее приготовлении клади в жидкость поменьше крупы, а если тебе, наоборот, нравятся каши густые, а по-научному – вязкие, крупы нужно брать побольше. Ну, а рассыпчатые каши получаются, если варить их на воде или мясном бульоне, да и крупа должна быть особенной. Так, например, из манки ты никогда не получишь рассыпчатую кашу, а вот гречка для этого подходит как нельзя лучше, помимо нее можно использовать рис.
Прежде чем запускать крупу в кипяток, не забудь ее тщательно промыть. В этом не нуждаются только, пожалуй, манка да еще овсяные хлопья.
Для ее приготовления возьми полстакана манной крупы, 3 стакана молока, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. сливочного масла.
Молоко вскипяти (лучше взять алюминиевую кастрюлю), при этом внимательно следи, чтобы оно не убежало. Учти, что греть молоко нужно на медленном огне и внимательно следить за происходящими в кастрюле процессами, только в этом случае ты не прозеваешь момент, когда оно будет рваться наружу.
Когда же оно наконец закипит, бери манку и сыпь ее в молоко тонкой струйкой, но при этом другая твоя рука должна непрестанно помешивать кашу, чтобы в ней не образовались комки. Их, как известно, никто не любит.
Каша варится достаточно быстро – минут 7—10, но не забывай, что все это время ты должен ее усиленно помешивать. В конце варки добавь сахар и масло; масло можно также класть уже после того, как каша разложена в тарелки.