1. Предисловие
– Краткая биография автора
– Почему была написана эта книга?
– Что ожидает читателя?
2. Глава 1: Основы миксологии
– История возникновения миксологии
– Основные принципы смешивания напитков
– Важность пропорций и балансировки вкусов
3. Глава 2: Ингредиенты и оборудование
– Алкогольные основы: типы спиртных напитков
– Соки, сиропы и другие добавки
– Специи и травы
– Оборудование для бармена: шейкеры, стрейнеры, джиггеры и др.
4. Глава 3: Классика жанра
– Рецепты классических коктейлей: Негрони, Маргарита, Московский мул и др.
– Исторический контекст каждого коктейля
– Советы по подаче и украшению
5. Глава 4: Авторские коктейли
– Фирменные коктейли Виктора Пейля
– Истории создания и вдохновения
– Уникальные техники и подходы
6. Глава 5: Работа за барной стойкой
– Психология общения с гостями
– Организация рабочего пространства
– Управление стрессом и работа в команде
7. Глава 6: Тренды и инновации
– Современные тенденции в миксологии
– Использование локальных продуктов
– Экологические аспекты барной индустрии
8. Заключение
– Призыв к творчеству и экспериментам
Предисловие.
Дорогие читатели,
С большим удовольствием представляю вам эту книгу, посвящённую искусству миксологии – захватывающему и многогранному миру, где каждый коктейль рассказывает свою уникальную историю. В течение многих лет я имел честь наблюдать за тем, как барная индустрия эволюционирует, и как мастера своего дела создают удивительные напитки, которые радуют и вдохновляют.
Миксология – это не просто смешивание ингредиентов. Это наука и искусство, в котором соединяются культура, кулинария и творчество. Каждый коктейль – это результат глубокого понимания вкусов, текстур и ароматов, а также страсти к экспериментам и новаторству. В этой книге я постарался собрать лучшие практики, техники и рецепты, которые помогут вам погрузиться в этот увлекательный процесс.
Я надеюсь, что страницы этой книги станут для вас источником вдохновения и знаний, которые вы сможете применить как в профессиональной деятельности, так и в домашних условиях. Независимо от того, являетесь ли вы начинающим барменом или опытным миксологом, здесь вы найдёте что-то новое и интересное.
Присоединяйтесь ко мне в этом путешествии по миру коктейлей, и давайте вместе открывать новые горизонты вкуса!
С уважением,
Пейль Виктор
2025г.
Автобиография
Меня зовут Пейль Виктор я бармен, я исполнил свою детскую мечту, став барменом.
Когда я начинал познавать барную культуру, я мечтал стать барменом мне казалось это чем то не возможным (вдохновился я на это случайно наткнувшись в интернете на Александра Штифанова в рекламе всем известного рома BACRDI.
Я начал изучать литературу связанную с барной культурой и впитывал всю информацию как губка.
Однажды за чтением я наткнулся на цитату Малькольма Гладуэлла.
Многие думают, что если ты родился гением, то признание и уважение будут в твоей жизни по умолчанию. Гладуэлл разрушает этот стереотип, говоря, что любой человек может стать гуру в своем деле, если потратит на него 10 000 часов.
Одно время я реально считал свои отработанные часы, но как часто происходит с долгосрочными делами я забил на это дело. Опомнившись мой таймер далеко перевалил за 10.000 часов и я подумал, что вот вот к чему то приду, но нет… Опомнившись сейчас, я насчитал уже около 23.500 часов и наверное к чему то я пришёл.