История русских салатов
Салаты являются неотъемлемой частью русской кухни и представляют собой разнообразное сочетание овощей, фруктов, мяса и других ингредиентов. Одним из самых популярных и любимых русских салатов является «Оливье», который считается национальным блюдом и традиционным угощением на праздничном столе.
История создания «Оливье» связана с французским кулинаром Люсьеном Оливье, который в конце XIX века владел рестораном в Москве. Он придумал рецепт салата из отварного мяса, отварных овощей, маринованных огурцов, горошка, майонеза и других ингредиентов. Этот салат быстро завоевал популярность среди жителей столицы и вошел в русскую кулинарную традицию.
На протяжении времени рецепт «Оливье» был изменен и дополнен различными ингредиентами в зависимости от вкусовых предпочтений каждой семьи. Сегодня вариации этого салата могут включать в себя яйца, картофель, морковь, горбушу, курицу и многое другое.
Кроме «Оливье», существует множество других популярных русских салатов, таких как «Винегрет», «Шуба», «Мимоза» и многие другие. Каждый из них имеет свою уникальную историю и особенности приготовления, но объединяет их то, что они являются важной частью русской кулинарной культуры и неотъемлемым атрибутом праздничного стола.
Таким образом, русские салаты не только радуют вкусовые рецепторы, но и отражают богатство и разнообразие кулинарного наследия нашей страны.
Салат – Оливье
Русский салат «Оливье» – классическое блюдо русской кухни, которое готовится из отварных овощей, ветчины, маринованных огурцов, зеленого горошка, зеленого лука, майонеза и других ингредиентов. Вот подробный рецепт этого вкусного салата:
4 картофелины
4 моркови
4 яйца
200 г вареной ветчины
4 маринованных огурца
1 банка зеленого горошка
зеленой лук
майонез
соль, перец
Сначала отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Оставьте их остыть. Нарежьте ветчину, маринованные огурцы и зеленый лук кубиками. Отварите зеленый горошек и также оставьте остыть.
Очистите и нарежьте остывшие картофель, морковь и яйца кубиками. В большой миске смешайте все овощи, ветчину, огурцы, зеленый лук и зеленый горошек. Хорошо перемешайте.
Добавьте майонез по вкусу, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались соусом. Украсьте салат зеленым луком и кружочками огурца. Дайте салату настояться в холодильнике несколько часов.
Подавайте салат «Оливье» на праздничном столе либо как самостоятельное блюдо.
Салат – Винегрет
Ингредиенты:
3 средние свеклы
4 средних картофелины
3 моркови
1 средний лук
1 банка кислых огурцов
1 банка консервированных горошин
3—4 столовые ложки растительного масла
соль, перец по вкусу
зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приготовление:
Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности в отдельных кастрюлях с водой. Оставить остывать.
Очистить и нарезать картофель, свеклу и морковь мелкими кубиками. Очистить и нарезать лук мелкими кольцами.
Открываем банку кислых огурцов, мелко нарезаем и добавляем к кубикам овощей. Открываем банку горошка, слить жидкость и добавляем к салату. Добавить растительное масло, соль, перец и перемешать все ингредиенты.