Глава 1: Средиземноморская диета повышает уровень «хорошего» холестерина на 10 процентов
Требуется консультация специалиста
Диета напрямую влияет на уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), также известного как «хороший» холестерин. Об этом свидетельствует исследование, опубликованное в апреле в «Испанском журнале кардиологии», которое показало, что средиземноморская диета увеличивает этот тип холестерина до 10 процентов по сравнению с другими диетами, которые, наоборот, повышают уровень триглицеридов и снижают уровень триглицеридов. -липопротеины плотности в крови («плохой» холестерин или ЛПНП).
Если до сих пор было известно, что нездоровые пищевые привычки оказывают прямое влияние на уровень плохого холестерина и, следовательно, связаны с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний, то новая работа подтверждает, что, наоборот, принятие здоровой диеты повышает уровень высокого уровня холестерина. – липопротеины плотности, которые отвечают за транспортировку холестерина в печень для выведения, тем самым защищая сердце («хороший» холестерин).
Чтобы прийти к такому выводу, группа ученых из Национального центра сердечно-сосудистых исследований (помимо других центров) перекрестно проанализировала пищевые привычки в общей сложности 1290 человек, участвовавших в исследовании. Исследование здоровья рабочих. Это исследование, основанное на ответах участников на анкету о частоте потребления ими 136 продуктов в течение года, позволило четко разграничить два типа питания: с одной стороны, профиль средиземноморской диеты. (богатый овощами, фруктами, орехами, белым мясом, рыбой и оливковым маслом) и второй западный профиль диеты (основанный на потреблении молочных продуктов, красного мяса, фаст-фуда, рафинированных зерновых продуктов и выпечки).
С помощью образцов крови, полученных от людей с обоими диетическими профилями, исследователи доказали, что у участников, которые придерживались диеты, более соответствующей средиземноморской диете, уровень хорошего холестерина был почти на 10 процентов выше, чем у участников с большей приверженностью западной диете 54,8). мг/дл. в первом случае против 49,9 мг/дл. во втором).
Эти результаты показывают связь между диетой и последующим появлением жировых бляшек в артериях (атеросклеротическое заболевание) до того, как проявятся признаки сосудистой обструкции. Более того, эти данные согласуются с предыдущими обсервационными исследованиями, которые уже показали, что в целом большее потребление обработанных пищевых продуктов и продуктов животного происхождения, характерное для более западных диет, связано с более низкими значениями «хорошего холестерина».
Сахар и рафинированные углеводы повышают уровень триглицеридов.
По словам исследователей, «высокое потребление продуктов с добавлением сахара и рафинированных углеводов увеличивает висцеральный жир, снижает чувствительность инсулина и стимулирует создание резервных жиров и триглицеридов в печени, что может вызвать снижение уровня холестерина ЛПВП. Напротив, по словам эксперта, «благоприятный эффект средиземноморской диеты может быть обусловлен употреблением оливкового масла в контексте диеты, богатой фруктами и овощами».