⇚ На страницу книги

Читать Вкусное мороженое в домашних условиях

Шрифт
Интервал

© Алексей Сабадырь, 2024


ISBN 978-5-0062-3493-2

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero


Тройное шоколадное мороженое

Ингредиенты:
2 чашки молока
1 чашка сливок (35%)
1 чашка сахара
6 яичных желтков
100 г молочного шоколада
100 г горького шоколада
100 г белого шоколада
1 чайная ложка экстракта ванили

Инструкции:


В сотейнике смешайте молоко, сливки и половину сахара. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая.

В миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром до получения густой и пышной массы.


На крупной терке натрите молочный, горький и белый шоколад.

Постепенно вливайте горячую смесь молока и сливок в яичную массу, постоянно помешивая.


Верните смесь обратно в сотейник и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет (около 10—15 минут).


Снимите с огня и добавьте экстракт ванили и натертый шоколад. Перемешайте, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.

Охладите смесь до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на несколько часов (желательно на ночь), чтобы она полностью остыла.


Затем переделайте мороженое в мороженицу согласно инструкции производителя, пока не получите желаемую консистенцию мороженого.

Переложите готовое мороженое в контейнер и уберите в морозильник. Перед подачей дайте мороженому немного размягчиться.


Подавайте мороженое по желанию, украсив шоколадными крошками или сиропом.


Мороженое «Экзотика»

Ингредиенты:
500 мл сливок
400 г консервированного кокосового молока
200 г сахара
1 ст. ложка ванильного экстракта
2 больших спелых манго
2 больших спелых банана
1 ананас
1 стакан свежей маракуйи
1 стакан свежего ананасового сока

Инструкция:


В большой миске смешайте сливки, консервированное кокосовое молоко, сахар и ванильный экстракт. Перемешайте до полного растворения сахара.

Очистите и порежьте манго, бананы и ананас на небольшие кусочки.

Добавьте порезанные фрукты в миску с сливочной смесью и размешайте.


Добавьте свежий сок маракуйи и ананасовый сок в миску и еще раз хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Поставьте смесь в холодильник на 2—3 часа, чтобы фрукты пропитались в сливочной смеси.


Затем перелейте смесь в емкость для замораживания и поместите в морозильную камеру на 4—6 часов, пока мороженое не застынет.


Периодически через каждый час, доставайте мороженое из морозильной камеры и хорошо перемешивайте, чтобы избежать образования кристаллов льда.


После того как мороженое застынет до нужной консистенции, можно подавать и наслаждаться его экзотическим вкусом.


Чернично-кокосовое мороженое


Ингредиенты:


2 чашки свежих черничных ягод

1 банка кокосового молока

1/2 чашки меда или другого подсластителя по вашему выбору

1 чайная ложка ванильного экстракта


Инструкции:


Положите черничные ягоды в блендер и измельчите их до состояния пюре.

Добавьте кокосовое молоко, мед и ванильный экстракт в блендер с пюре черники.


Включите блендер и перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Перелейте смесь в контейнер для мороженого и закройте его крышкой или пленкой.


Поместите контейнер в морозильник и оставьте до полного застывания (около 4—6 часов), периодически помешивая, чтобы мороженое не образовало кристаллы.

Как только мороженое полностью застынет, достаньте его из морозильника и подайте.