Шоколадные пралине
Ингредиенты:
200 г шоколада (можно использовать молочный, горький или белый шоколад)
100 г орехов (лучше всего подходят грецкий орех, фундук или миндаль)
100 г сливочного масла
100 г пудры сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
Шоколадные формочки для пралине (или лотки для льда)
Инструкции:
Разломайте шоколад на кусочки и расплавьте его в водяной бане или в микроволновке. Держите внимание, чтобы шоколад не перегрелся.
Смешайте размягченное сливочное масло с порошкообразным сахаром и ванильным экстрактом в отдельной тарелке. Добавьте растертые орехи и перемешайте все ингредиенты.
Влейте расплавленный шоколад в смесь масла, сахара и орехов. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Распределите полученное тесто в шоколадных формочках для пралине или в лотки для льда, налейте половину фигурок и в центр добавьте орехи, потом налейте остаток шоколадно-ореховой массы сверху.
Охладите пралине в холодильнике минимум на 2 часа, пока они не застынут полностью
Как только шоколадные пралине затвердеют, аккуратно извлеките их из формочек.
Шоколадный Брауни
Ингредиенты:
200 г темного шоколада
200 г сливочного масла
250 г сахара
4 яйца
150 г муки
50 г какао-порошка
1 ч. ложка ванильного экстракта
щепотка соли
100 г грецких орехов (по желанию)
Инструкции:
Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки, выстилав ее пергаментной бумагой.
Растопите шоколад вместе с маслом на водяной бане или в микроволновке, помешивая, пока они не станут гладкими и растаявшими.
В большой миске взбейте яйца и сахар до образования густой и светлой смеси. Добавьте ванильный экстракт и щепотку соли.
Просейте муку и какао-порошок через сито в отдельной миске. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к смеси с яйцами, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Постепенно добавьте расплавленный шоколад с маслом в тесто, тщательно перемешивая, пока не получится однородное тесто.
Если используете грецкие орехи, измельчите их и добавьте к тесту, тщательно перемешивая.
Вылейте тесто в приготовленную форму и разровняйте поверхность.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25—30 минут, или пока брауни не станет упругим на ощупь, но все еще мягким внутри.
Остудите брауни в форме перед тем, как нарезать на квадраты.
Подавайте шоколадные брауни с мороженым, взбитыми сливками или свежими фруктами.
Шоколадный торт «Черный лес»
Ингредиенты:
200 г муки
50 г какао-порошка
200 г сахара
150 г темного шоколада
200 г сливок
200 г масла
1 ч.л. разрыхлителя
4 яйца
1 банка вишен в сиропе (400 г)
150 мл крепкого кофе
Для украшения:
100 г шоколадной стружки
свежие вишни (по желанию)
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Разрежьте вишни на половинки, снимите косточки.
Взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы.
Растопите шоколад и масло на медленном огне, добавьте в яйца.
Всыпьте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте.
Добавьте вишни и перемешайте.
Разложите тесто в два противня, обволакивать бумагой для выпечки.
Выпекайте 30 минут.
Остывший торт разрежьте на две части.
Налейте кофе на бисквит, дайте пропитаться.