Читать Красиво и вкусно. Кулинария

© Alex Pryadko, 2023

ISBN 978-5-0060-6363-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Новый год – это самый потрясающий праздник для всех, поэтому его всегда хочется встретить изысканно. Предлагаю несколько салатов для приготовления: «Новогодние часы», «Кролик (заяц)», к определенному году по восточному календарю.

Ингредиенты для салата: крабовые палочки (1 уп.), ананас консервированный (1 банка), майонез (2—3 ст. л.).

Ингредиенты для украшения: твердый тертый сыр, вареная морковь, майонез, оливка, зелень петрушки.

Мелко нарезаем крабовые палочки и ананас, перемешиваем, добавляем майонез 1—2 столовые ложки, выкладываем в круглое блюдо, разравниваем основу для будущих часов. Верхний слой – тертый сыр, приминаем. Вареную морковь аккуратно нарезаем кольцами, раскладываем под циферблат, майонезом рисуем цифры, также из моркови вырезаем срелки и обозначаем центр колечком из оливки. Готовый салат украшаем листьями петрушки.

Ингредиенты для салата: за основу можно взять упрощенный состав оливье, например: вареную колбасу 100—200 гр., соленые огурцы 100—200 гр., зеленый горошек 1 маленькую банку, вареную морковь 1—2 шт., репчатый лук 1 шт., желтки вареных яиц 2—3 шт., майонез.

Ингредиенты для украшения: белки вареных яиц 2—3 шт., вареная морковь 1 шт., оливки.

Все ингредиенты для салата мелко режем кубиками, перемешиваем, добавляем майонез, 1—2 ст. л., выкладываем в виде зайца, сверху кладем мелко нарезанный белок, морковью и оливками завершаем украшение.

Представляю вашему вниманию три салата, но, конечно, основной на этом столе салат с головой лошади. Этот салат состоит из 6 слоев, очень сложный и сытный, его вполне можно заменить облегченным оливье или облегченной мимозой, но в данном случае салат был именно таким.

1 слой – вареный тертый картофель (1—2 шт.),

2 слой – нарезанная отварная курица (200—300 гр.),

3 слой – обжаренные грибы с луком (100—200 гр. грибов и 1—2 луковицы),

4 слой – рубленые яйца (2—3 шт.),

5 слой – тертый сыр с чесноком (200 гр. сыра, 2—3 зубчика чеснока),

6 слой – тертая на мелкой терке морковь (1—2 моркови).

Каждый слой необходимо смазать майонезом. Картофель, морковь, яйца сварить, грибы с луком пожарить. Для украшения можно использовать оливки, болгарский перец, консервированную кукурузу, вареную тертую морковь.

Этот салат также, как и предыдущий состоит из 6 слоев:

1 слой – лосось слабосоленый (1 упаковка),

2 слой – репчатый лук (1 шт.),

3 слой – свежий огурец (1 шт.),

4 слой – вареная морковь (1 шт.),

5 слой – вареный картофель (1 шт.),

6 слой – вареные яйца (2—3 шт.) и майонез.

Каждый слой необходимо смазывать майонезом. Украсить салат можно семечками граната, вареной морковью, вареной свеклой или болгарским перцем, как я.

Состав этого салата очень похож на состав оливье: вареная свинина (200—300 гр.), 3 вареных яйца, 2 вареных картофеля, 1 головка репчатого лука, 1 вареная морковь, соленые огурцы (2 шт.), майонез.

Все ингредиенты необходимо перемешать и заправить майонезом, но таким образом, чтобы консистенция была пригодной для формирования конуса для будущей елки. Украсить елку можно укропом, кубиками вареной свеклы, гранатом, консервированной кукурузой.