Читать Путеводитель по грибным местам. Хвойные леса
© Вишневский М. В., 2019
© ООО «Проспект», 2019
Предисловие
Это вторая книга из серии «Путеводитель по грибным местам». В ней мы отойдем подальше от города, отвлечемся от пригородного сбора грибов, описанного в предыдущем справочнике, и устремимся в хвойные леса, составляющие существенную, если не бóльшую часть лесных массивов нашей необъятной родины. Хвойные леса – самые грибные не только в России, но и в мире. Только в хвойных лесах можно встретить одновременно три самых главных наших гриба – боровик, груздь и рыжик.
Одни хвойные породы – более «гриболюбивы», чем другие. Чемпионы тут, несомненно, сосны (во всем их многообразии – обычные, крымские, кедровые, стланики и пр.) и ели. Под лиственницами и пихтами растет уже меньшее количество грибов либо по числу видов, либо по биомассе. А к каким-нибудь можжевельникам симбионтные грибы вообще практически не привязаны.
Прогулка по хвойному лесу – и удовольствие, и польза для здоровья. Боровой воздух наполнен ароматами смолы и коры, хвои и свежести, это настоящее природное лекарство. Хвойный лес богат не только грибами, но и ягодами, да и сами хвойные деревья помимо орешков предоставляют нам хвою и шишки для приготовления варенья и целебных напитков.
Если у вас есть возможность выбора, в какой тип леса отправиться за грибами – хвойный, лиственный или смешанный, – я бы уверенно порекомендовал хвойный.
На страницах путеводителя во время нашей книжной прогулки мы познакомимся с самыми распространенными съедобными и ядовитыми грибами, которые растут именно в хвойных лесах, а если уж и появляются в смешанных, то только потому, что там живут сосны и ели, лиственницы и пихты. Самим хвойным деревьям мы тоже уделим некоторое внимание, поскольку важно понимать, как такой лес живет и когда грибной поход в него окажется наиболее удачным. Ну что же, в путь!
Хвойные леса
Типы хвойных лесов
Перед тем как начать рассказ о грибах хвойных лесов, давайте сначала поговорим немного о самих хвойных лесах, иначе это может показаться невежливым – начать общаться с хозяином, не похвалив его дом.
Хвойные леса – наше грибное всё. Только березовые леса могут поспорить с грибными урожаями сосновых и еловых боров. Российские хвойные леса обширны и живописны, они расположились между тундрой на севере и лиственным лесом на юге (в горах, разумеется, хвойные леса тоже не редкость), т. е. в основном расположены в зоне тайги. Возможно, вы удивитесь, но хвойные леса состоят преимущественно из хвойных деревьев, которые отличаются от лиственных тем, что вместо листьев у них иголки, а семена развиваются внутри шишек. Хвойные деревья имеют тенденцию быть вечнозелеными, то есть хвоя их держится на ветвях круглый год (исключением можно считать только лиственницы, хвоя которых желтеет и осыпается в конце каждого лета). Наиболее распространенные у нас хвойные породы – ели, сосны[1], лиственницы и пихты.
Хвойные деревья охотнее всего произрастают там, где лето короткое и прохладное, а зима длинная и суровая, часто с сильными снегопадами. Их иглообразные листья имеют воскообразное наружное покрытие, которое предотвращает потерю воды в морозную погоду. Ветви, в свою очередь, – мягкие и гибкие и обычно направлены вниз, так что снег без труда скатывается с них. Лиственницы благодаря своей способности сбрасывать к зиме иголки сумели освоить самые холодные регионы нашей страны и нашей планеты. Все хвойные породы способны жить в холодной и кислой почве; из-за холодного климата период активного роста у наших хвойников составляет в среднем 130 дней, т. е. чуть больше трети года (на юге больше, на севере меньше). Это важно для нас, грибников, потому что это как раз и есть тот период, в который должны уложиться с плодоношением грибницы, не умеющие работать со спящими деревьями. Чем позже просыпаются деревья, тем позже наступает первое плодоношение их грибов-партнеров, потому что грибнице от ее пробуждения до развития на ней грибов нужно примерно одинаковое время что на юге, что на севере, но на севере, понятное дело, природа оживает гораздо позже.