Читать Художественные рецепты авторской кухни Андреевского побережья
Море – это не просто стихия, но особая энергия, которая не только формирует прибрежное пространство, но открывает новые горизонты, способствует становлению другого видения мира, вдохновляет любое творчество.
Иван Никитчик. Бухта Святой Троицы. 2007 г. Холст, масло.
Андреевка – одна из самых восточных и южных частей Приморского края. Это район, пограничный с Китаем и Северной Кореей. Здесь очень много по-настоящему уникальных по живописности мест и экзотических морских бухт. Расположенная на восточном берегу бухты Троицы залива Петра Великого местность Андреевка была названа по фамилии лейтенанта Константина Петровича Андреева (1853–1919), гидрографа, руководителя отдельной съемки Великого океана, который обследовал на корвете «Витязь» залив Петра Великого. Природа в этих местах яркая, необычная и многоликая. Здесь есть все: и синее море, и белый песок, удивительные скалистые берега и морские глубины, поражающие своими красотами, тайга, богатая и неизведанная, и загадочные острова.
Широко известная в художественной среде приморских художников как «творческая дача», созданная трудами известного российского художника Кима Коваля (1930–1994), Андреевка оказалась источником вдохновения для многих живописцев, имена которых известны далеко за пределами Приморского края. Виды андреевского побережья давно стали узнаваемой «достопримечательностью» многих художественных выставок.
Андреевка – это творческий берег, способствующий воплощению чувственных эмоций в особые по форме и содержанию произведения искусства. Неслучайно галерея, которая была открыта несколько лет назад в Андреевке по адресу ул. Набережная, 3/1 известными уссурийскими художниками Ольгой и Иваном Никитчик, получила название «Арт-Берег». Удивительная местность способствовала вдохновению для создания не только художественных произведений, но и произведений кулинарного искусства, лучшие образцы которых представлены в данной книге.
Художественная галерея в Андреевке ул. Набережная, 3/1
Ким Петрович Коваль. В Андреевке. 1974 г. Холст, масло. 150 × 175.
Двухстворчатые прекрасные
Гребешок
Гребешок морской – пожалуй, самый популярный и довольно причудливый двухстворчатый моллюск, передвигающийся по дну моря при помощи хлопанья створок раковин. Мясо морских гребешков (крупный мускул, мантия, а также икра) еще с древности известно как ценный деликатес. Гребешок подается в лучших ресторанах мира, являясь неотъемлемым ингредиентом высокой французской кухни. Из-за небольшой калорийности гребешки используются в диетическом питании, мясо моллюска богато полным комплексом витаминов и микроэлементов, особенно кальцием и йодом. Морской гребешок обладает уникальным свойством, считаясь эффективным природным афродизиаком.
Вкус морского гребешка отличается от всех других моллюсков приятной сладковатостью. Благодаря этой уникальной особенности гребешок придаст любому блюду изысканность, где его сладковатость будет гармонично сочетаться с острым перцем, нейтральным сливочным или кислотно-лимонным вкусом. Приморский гребешок, наиболее распространенный в Японском море, также невероятно вкусен в сыром виде. Легкая и нежная закуска из только что выловленного гребешка с соевым соусом и васаби придется по вкусу истинному гурману.