Читать Китайская культура
Культура Китая сложилась на протяжении нескольких тысячелетий в процессе социально-экономического развития отдельных этносов, их подразделений и групп в различных естественно-географических условиях, во взаимодействии этих этнических общностей между собой и с народами соседних стран. На формирование материальной культуры народов Китая сказались неравномерность развития производительных сил и производственных отношений в разных частях страны, специфика экологической обстановки, отражавшая многообразие физико-географических особенностей различных регионов Китая.
Для традиционных видов домашнего производства и ремесла наиболее характерны гончарное дело (на базе которого развилась выделка фаянса и фарфора), обработка дерева, плетение циновок, корзин и других вещей из гибкого лозняка, камыша, травы и соломы, прядение и ткачество (в частности, шелкоткачество), приготовление различных пищевых продуктов.
По правилам китайской традиционной архитектуры каркасно-столбовые дома воздвигаются на высоких платформах из утрамбованной земли, облицованных камнем. На платформах устанавливаются столбы, соединенные между собой горизонтальными балками. На балки укладываются стропила, которые поддерживают тяжелую четырехскатную черепичную крышу с далеко выступающими карнизами. Последние необходимы для предохранения стен здания от дождя; вместе с тем, чтобы большие карнизы не препятствовали солнечному свету проникать внутрь помещения, их несколько приподнимают, а углам крыши придают характерный для китайской архитектуры загиб вверх. Вход в здание по правилам традиционной китайской архитектуры располагается с южной стороны. На этой же стороне обычно устраиваются широкие оконные проемы, а на север выходит глухая стена, защищающая здание от холодных ветров. Пол в крестьянских жилищах, как правило, земляной; на нем обычно имеется возвышение (глинобитное или кирпичное), занимающее значительную площадь (у северных китайцев оно обогревается горячим воздухом), – это «кан», спальное ложе, которое днем заменяет сиденье. На ночь «кан» устилается войлоками или камышовой циновкой и толстым ватным одеялом – обязательной принадлежностью китайской семьи.
Из традиционной пищи распространены пшеничные лепешки и пампушки, каши из проса, чумизы и гаоляна (у корейцев также из риса), разные блюда из бобов, овощей и древесных грибов. Мясные кушанья китайцы и корейцы готовят главным образом из свинины или кур; хуэй и уйгуры – из баранины или говядины (у уйгуров очень популярен плов). Китайцы и корейцы отдают предпочтение различным блюдам из речной и морской рыбы, ракообразных, моллюсков, голотурий (трепангов), водорослей и других «даров моря». Везде в большом ходу различные острые приправы (соевый соус, красный перец, уксус и др.).
Для традиционного костюма земледельцев Северного Китая очень характерно преобладание, как у мужчин, так и у женщин распашных халатов, курток и кофт при почти полном отсутствии глухих форм одежды, надевающихся через голову. У китайцев (ханьцев) сложился своеобразный покрой одежды с пришивной дополнительной левой полой и запахом направо, что стало одним из самых устойчивых этнических признаков китайского народа. Поясной одеждой служат штаны с широким шагом, заимствованные от центральноазиатских кочевников. В настоящее время костюм изготовляется преимущественно из хлопчатобумажной ткани синего цвета (зимой на вате). Из обуви характерны матерчатые туфли или плетеные сандалии. Из головных уборов – шляпы разных типов, а у исламизированных народов – хуэй, уйгуров и других—тюбетейки.