Итак, в номере журнала «Сибирский ЗОЖ» 3/2023 мы погрузились в проблему метода "тарелки", так как сразу же возникает множество вопросов о том, как с помощью этого метода персонализировать питание.
Давайте разбираться по порядку и начнем с овощной части тарелки.
Рекомендации по количеству овощей:
– Для женщин – минимум 400-500 гр в сутки
– Для мужчин – минимум 600-800 гр в сутки
Больше – можно, меньше – нежелательно
Как можно употреблять овощи:
– Можно есть просто так – вприкуску
– Можно делать салат из сырых овощей
– Можно делать рагу из тушеных овощей
– Можно делать супы из овощей
– Можно запекать овощи на гриле
– Можно делать овощи в омлете
– Можно делать бутерброды с овощами
– Можно фаршировать овощи (перцы с мясом, например)
– Можно есть ферментированные овощи
Принцип "Радуга овощей и фруктов"
В разных овощах и фруктах содержится разное количество витаминов, минералов и клетчатки.
И для того, чтобы у нас не возникало дефицита важных микроэлементов, очень важно насытить наше питание разными овощами и фруктами.
Не стоит есть только одни огурцы и помидоры.
Чтобы люди не забывали о разнообразии, ученые придумали такой интересный принцип, который назвали "Радуга питания".
Его суть заключается в том, что нам нужно стараться насыщать свое питание овощами и фруктами разного цвета.