Читать Ваши первые настойки. Как превратить водку, спирт или самогон в домашние настойки. Пошаговая инструкция для новичка
От автора
Я посвящаю эту книгу своей семье, которая не только терпит, но и поддерживает меня в бесконечных экспериментах по поиску идеального домашнего напитка:)
Быть добру!
В мире существует несколько тысяч алкогольных напитков. Такое многообразие не попробовать и уж точно не приготовить за целую жизнь.
Эта книга станет вашим проводником в мир вкусных и ароматных настоек и наливок! В ней я собрал только проверенные рецепты на основе водки, самогона или разбавленного спирта. Вы можете приготовить понравившуюся настойку как с помощью готового набора или эссенции, так и собрать ингредиенты самостоятельно в лавке специй на ближайшем рынке. А в сезон урожая ягод и фруктов наливки легко сделать на свежем сырье.
Пробуйте, экспериментируйте, и вы обязательно найдете ваш любимый напиток!
Давайте знакомиться!
Алексей Кудинов
Эксперт по самогоноварению, автор YouTube-канала "САМОГОН ТВ”.
https://www.youtube.com/channel/UCdFEbY-hD3-WdDF2q4cT-1w
https://t.me/MySamogonTV
• Первый самогон выгнал в 7 лет, когда помогал бабушке в деревне.
• Перегнал десятки тонн браги и пережил несколько серьезных аварий при перегонке.
• Освоил 50+ моделей самогонных аппаратов.
• Попробовал 100+ настоек и придумал десяток авторских рецептов.
• Помог 15 000+ начинающих самогонщиков своим опытом и советами.
Эту книгу хорошо дополнит первая книга Алексея Кудинова “Ваш первый самогон. Как выбрать самогонный аппарат, поставить брагу и сделать самогон”.
Вы можете приобрести ее с 10 %-ой скидкой здесь:
https://www.litres.ru/aleksey-kudinov/vash-pervyy-samogon-kak-vybrat-samogonnyy-apparat-postavit/?lfrom=967889645&ref_offer=1&ref_key=74c36332087eac3d26ff636c992d2165f42c1798b3f27ffd56399eee5ea892c6
Глава 1. О настойках: немного теории
В этой главе:
• Как и зачем появились первые настойки.
• Большинство алкогольных напитков – настойки.
• Зачем делать настойки: придание напитку вкуса, цвета и аромата.
• Какие бывают настойки: настойки, которые перегоняют, висельники, наливки и мацерация.
• Свойства настоек, полезные и не очень. Техника безопасности.
Как появились настойки: от маскировки недостатков – к самостоятельным напиткам!
История алкогольных напитков неразрывно связана с историей человечества. Смелое заявление? Пожалуй. Однако скачки технологического прогресса и смена эпох неизменно сопровождаются появлением новых напитков и способов их облагораживания. В первую очередь это касается настаивания. Даже такие благородные дистилляты, как ром, виски или кальвадос, выдерживаются в бочках, а значит по сути являются настойками. Я уже не говорю о ликерах, бальзамах и наливках… Кстати, чем наливка отличается от настойки вы тоже узнаете из этой книги.
Первые настойки были призваны смягчить дурной вкус некачественного алкоголя. Так, в XVI в. в Европе аптекарь Франциск Сильвиус изготавливал “женевер” – настойку на можжевеловых ягодах, “прадедушку джина”. На Руси же получили распространение перцовка, хреновуха и Ерофеич. Хреновуху пили крестьяне, алкоголь однократной перегонки маскировался в ней терпким ароматом корня хрена. Для людей побогаче предназначался Ерофеич – настойка на травах и кореньях. Поскольку знать могла себе позволить содержать придворных винокуров, те проводили до девяти перегонок и даже на простом оборудовании получали самогон крепостью до 70 %. Пить его в чистом виде было трудно, а разбавлять водой считалось дурным тоном. Поэтому самогон настаивали на сложной смеси трав и специй, получая крепкий пряный напиток.