Приветствую всех заинтересовавшихся этим пособием. Скажу честно, никогда не думала о создании книги, ничего не предвещало). Но однажды Ольга Сорокина, писательница и психолог, запустила пилотный курс «Напиши книгу сам». И мне вдруг захотелось раскачать, пробудить свои творческие способности в интересном изложении своих мыслей. О книге по-прежнему не думала – где я и где книга, я разве что читатель. Однако уже на втором вебинаре еще до начала курса обсуждался выбор вида литературы и тематики и подумав некоторое время, я поняла, что хочу поделиться тем, что мне интересно создавать и пробовать. В отношении еды я дегустатор, любящий и сам процесс создания как творчество. Конечно, когда приходится много готовить, вдохновение пропадает.
Мои дорогие, я знаю немало женщин, готовящих еду только по причине необходимости. И если основная еда многими готовится дома, то вкусняшки к чаю большинство приобретает. Экономия времени часто оборачивается бОльшим вредом здоровью, чем могло бы быть. Все мы знаем, сколько вредных и ненужных добавок в готовых магазинных десертах. А ведь восстановление здоровья тоже требует времени! Хочу в этом скромном труде сделать упор именно на самодельных десертах, хочу показать вам, что многое можно и нужно делать самим (если, конечно, вы балуетесь десертами). И этот процесс не так сложен и труден, как кажется! Конечно, простота и легкость – понятия субъективные. Кому-то сложно пожарить яичницу… Но ведь главное желание, верно? А меня давно на создание домашних вкусностей сподвигает именно понимание пользы для моего тела, вернее, отсутствие такого явного вреда, как у магазинных сладостей. Покупные десерты ем крайне редко и то если кто-то подарит. И почти каждый такой случай – сравнение не в пользу покупного. Конечно, время на создание любого десертика нужно. И тут уже каждый решает сам, есть ли оно у него.
Сразу оговорюсь, это не книга о веганских десертах, хотя я пробовала и такие рецепты. Конечно, молочные продукты, яйца, масло сливочное, сахар и мука, в т.ч. пшеничная, в некоторых предлагаемых рецептах имеется. Но вместо белой муки используем цельнозерновую, сахар минимизируем (некоторые рецепты с медом), молочку, яйца, масло стараемся использовать домашние или приобретенные фермерские. И тогда риск для здоровья от «вкусняшек» совсем мал и есть немало пользы! Именно из качественных продуктов я стараюсь готовить все, начиная от первых-вторых блюд и заканчивая хлебом (хлеб я ем мало, только домашний и использую в основном варианты без дрожжей). Мое тело и душа достойны блюд высокого качества. Ваши так же достойны самого лучшего!
Итак, те рецепты, которые я хочу предложить вашему драгоценному вниманию и вашей кухне, в разное время были найдены мной на просторах интернета, иногда в печатных изданиях. Все они опробованы мной по нескольку раз, т.е. это подборка любимых. Некоторые немножко изменены по собственному видению. Ссылки на источники по возможности буду приводить. А также буду приводить свои советы. Начнем от условно простого к условно чуть более сложному (только до пирогов, торты довольно трудоемки и даже я готовлю их нечасто и не считаю себя знатоком).