Введение
Привет. Меня зовут Владимир Давыдов (в нашей марсианской классификации VD1). Сегодня 12 декабря 2042 года. Наш космический корабль «Красная мечта», пролетев почти 56 миллионов километров, затратив 109 дней (ракеты с фотонными двигателями), садится на поверхность Марса. Буквально несколько месяцев назад мы ощутили запуск ракеты и вот вновь вошли в атмосферу, теперь уже Марса. Буквально через час-два, после необходимых подготовительных работ, которые мы уже много раз проводили теоретически и практически, мы делаем свои первые шаги по марсианской поверхности. И вспоминаются слова Нила Амстронга «Это один маленький шаг для человека, но гигантский скачок для всего человечества». Кстати, эта фраза нанесена на табличке, прикрепленной ко внутренней стороне выходного шлюза. Какие будут наши первые впечатления, ступая на красную пыль Марса – о погоде и местности нашего нового дома, где мы надеемся прожить долгую, счастливую и, обязательно, здоровую жизнь. Прошло чуть более 20 лет, как я присоединился к программе по освоению Марса. Вместе с еще двумя новичками в те далекие 20-е годы мы организовали «Лабораторию умного космического питания», основная миссия которой заключалась в создании системы питания будущих космонавтов и переселенцев на протяжении трех стадий: 1. Подготовительный этап (на Земле) 2. Перелет с Земли (или Луны) на Марс 3. Жизнь на Марсе. Ведь будущие путешественники должны есть, чтобы оставаться здоровыми и работоспособными как до, так во время длительного космического полета, так и в течение всей жизни уже на новой родине. Кстати, все три с половиной месяца полета колонисты находились в состоянии анабиоза. Это было первое, такое масштабное, использование процедуры анабиоза, после его открытия и тщательного исследования в течение последних 5 лет.
Традиционный подход
На момент прихода нашей команды в «Программу космического питания» в других центрах развития космонавтики на Земле, таких как Бостон, Массачусетс; Сан-Диего, Калифорния; Галвестон, Техас; Тулуза, Франция; Кельн, Германия; Британская Колумбия, Канада; Гамильтон, Новая Зеландия; Москва, Россия; Токио, Япония и Брисбен, Австралия – существовал только один подход к питанию человека, вне зависимости от того, где происходил этот процесс, на Земле или в космосе. Мы назвали этот подход «традицией» и его основой являлась сама еда. То есть, «традиция» она и есть традиция и она опирается только на одну ногу процесса питания, а именно на еду, пытаясь разными методами производства, хранения и упаковки сделать ее основным элементом всей системы питания. Человек, как участник процесса питания, выступал просто обыкновенным безгласным потребителем, овечкой на поводке, которой сегодня принесли один вид комбикорма, а завтра другой и сказали ешь, мы так решили. В то уже далекое время, начала 20-х годов, мы начали как раз с того, что со всех сторон рассмотрели как обстоит дело с «традиционным» подходом к космическому питанию по следующим пунктам и есть ли у этой платформы возможности и перспективы не просто постоянного и медленного совершенствования по мелочам, а гигантского и кардинального прорыва. Итак все этапы традиционного подхода включают: