Моё шоколадное настроение вдохновило меня на создание этой книги. Я домашний шоколатье и занимаюсь изготовление шоколадных конфет. Делаю, учусь и наслаждаюсь. Найти себе такую книгу, где были бы собраны рецепты шоколадных конфет, я в свое время не смогла. Рецепты собирались постепенно и налаживались на мой шоколадный лад. Корректируя и проверяя множество рецептов на собственном опыте, я дарю их вам. Дерзайте, творите и импровизируйте. Изготовление шоколадных конфет своего рода маленькое искусство. У вас получится своя уникальная конфетка, потому что мы используем ингредиенты, сливки и сливочное масло разных производителей. Шоколад мы выбираем на свой вкус. Сейчас на рынке профессионального шоколада много различных производителей, у каждого из них свой неповторимый вкус. Не беспокойтесь, перетирать какао-бобы дома мы не будем. Для этого есть производства, а мы просто выберем и возьмем натуральное профессиональное сырье, как делают все шоколатье в мире. Помимо рецептов, я расскажу немного о шоколаде и инвентаре для его приготовления. О том, что вам понадобится, чтобы творить шоколадные чудеса. А парящий запах шоколада, когда вы будете с ним работать, будет служить для вас вдохновением. Желаю вам быть в шоколаде, в прямом понимании этой фразы. Ну, вы меня поняли!