ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ
Помыть, просушить и нарезать кусочками фрукты или ягоды (банан, чернослив, малину и т.д.). Растопить на водяной бане или в микроволновке шоколад. Кусочки фруктов или ягоды обмакнуть в шоколад и дать шоколаду застыть.
ДОМАШНИЙ ШОКОЛАД ИЗ КАКАО
4 столовых ложки какао-порошка, 2 ст. ложки сахара, 100 мл молока, 50 г сливочного масла.
В кастрюлю налить молока и поставить на средний огонь. Туда же засыпать сахар и какао-порошок.
В отдельной посуде растопить масло на водяной бане (или в микроволновке) и перелить в кастрюлю с молоком, сахаром и какао. Смесь довести до кипения. Огонь уменьшить и варить 2—3 минуты.
Приготовленный состав разлить в формочки и поставить в холодильник.
Примечание: Можно в шоколад добавить ванильный сахар, когда смесь остынет, можно положить кусочки любых орехов, фрукты, ягоды и т. д. Для приготовления черного горького шоколада молока не потребуется, а сахара положить только 1 ч. ложку.
СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ НОВОГОДНИЙ
400 мл сливок,200 г сахарной пудры, 400 г размороженных ягод.
Ягоды (клубнику, малину или смородину) разморозить.
Охлажденные в холодильнике сливки взбить миксером в течение 5—7 минут, понемногу добавляя сахарную пудру. Когда масса станет пышной, добавить ягоды и еще раз взбить до однородной массы.
Разлить по бокалам и украсить ягодами. Получается 6 порций.
1,5 литра сметаны, 1 стакан сахара, 5 пакетиков ванильного сахара по 8 г, 25 г быстрорастворимого желатина, 1 стакан теплой кипяченой воды, плитка шоколада – по желанию.
Всыпать желатин в 1 стакан теплой кипяченой воды и размешать до полного растворения желатина.
Соединить сметану, сахар и ванильный сахар и взбить миксером в пышную массу.
Соединить раствор желатина и взбитую сметану, и миксером тщательно размешать.
В формочки выложить дольки маленьких мандаринок и половинки кружочков бананов. Залить смесью и поставить на холод.
Можно растворить шоколад и залить смесь.
ДЕСЕРТ «КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ» (1 способ)
500 г ягод клубники, 1,5 стакана молока, 3—4 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка крахмала.
Клубнику вымыть, отделить плодоножки, протереть через сито.
В молоко всыпать половину сахара, хорошо перемешать, вскипятить и остудить.
В небольшом количестве молока развести крахмал, вбить 3 желтка яиц, хорошо размешать и влить в оставшееся молоко и ванилин. Снова хорошо перемешать и поставить на водяную баню, постоянно помешивая, до закипания. Снять с огня и, непрерывно помешивая, остудить.
Белки взбить с оставшимся сахаром в плотную пену. Смешать с клубничным пюре и остывшим кремом. Перед подачей крем остудить. Подавать в креманках или в широких бокалах.
ДЕСЕРТ «КЛУБНИЧНЫЙ КРЕМ» (2 способ)
0,5 кг ягод клубники,1 стакан сахарной пудры, 1,5 сливок, 15 г быстрорастворимого желатина,1/3 стакана горячей воды, 0,5 ч. ложечки ванилина.
Желатин замочить в горячей воде и оставить на 30 минут.
Клубнику вымыть, отделить плодоножки, протереть через сито.
Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилином. Размешать с ягодным пюре и растворенным желатином.
Подавать в креманках или в широких бокалах.