Товароведение однородных групп продовольственных товаров

Данный учебник представляет собой исчерпывающее пособие по основам товароведения в сфере продовольственных товаров. В нем подробно рассмотрены основные концепции и задачи товароведения, научные принципы классификации и систематизации продовольственных товаров, а также факторы, влияющие на их потребительские свойства и сохранение качества. В учебнике обращается особое внимание на анализ пищевой ценности и потребительских свойств различных групп продовольственных товаров. Здесь также представлены современные принципы классификации и продуктового кодирования, а также изложены высокие требования к качеству и безопасности продовольственных товаров. Особое внимание уделено рассмотрению основных дефектов, которые могут возникнуть в продуктах, а также причины их возникновения. Учащиеся также получат полезные сведения о режимах хранения и сроках годности продовольственных товаров. Данный учебник является незаменимым пособием для студентов бакалавриата, изучающих такие направления, как "Товароведение", "Торговое дело", "Технология продукции и организация общественного питания" и "Экономика". Он поможет им углубить свои знания о продовольственных товарах, а также научит эффективно анализировать их качество и потребительские свойства. Дополнительные предложения: "Учебник представлен в доступной форме, с примерами и иллюстрациями, что поможет студентам лучше усвоить представленный материал. Авторы учебника - опытные специалисты в области товароведения, что делает его еще более ценным и практичным"