Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Часть 1

В книге, разбитой на две части, анализируются уникальные аспекты химического состава разнообразных продуктов, а также ключевые процессы, которые происходят в них. Автор подробно раскрывает влияние характеристик исходных компонентов на конечное качество продуктов и сообщает о возникающих изменениях в них при хранении. Кроме того, внимание уделяется основам здорового питания, где подробно рассматриваются пищевые вещества, их важность и значимость. Великая особенность этой работы заключается в описании пищеварительной системы человека и анализе усвояемости пищи разными категориями населения: от возрастных групп до уникальных условий питания и климата. Эта книга - настоящий сокровищница знаний о пище и ее связях с организмом человека. В ней наглядно представлены важные аспекты, которые помогут читателю лучше понять, как выбирать продукты и как правильно структурировать свой рацион. Не упустите возможность познать тайны химического состава пищи и оценить его влияние на ваше здоровье. Эта книга будет полезна как специалистам в области пищевой науки, так и простым любителям здорового образа жизни, которые стремятся обеспечить свое тело самым лучшим. Отправляйтесь в увлекательное путешествие по миру пищеварения и откройте для себя новую сторону здорового питания.