Официант-бармен. Охрана труда

В настоящем издании представлено пособие, предназначенное для тех, кто стремится стать частью инновационной сферы общественного питания. В век перемен и прогресса, прошлые стандарты советского типа обслуживания уступают место новым предприятиям, где клиенты ожидают европейского качества обслуживания. И чтобы соответствовать этому требованию, необходимы компетентные и профессиональные сотрудники, которые смогут определить лицо фирмы. В этой книге представлены все необходимые навыки и знания, чтобы стать успешным официантом или барменом в современном гостеприимстве. От правил этикета и профессионального поведения до основных навыков в обслуживании клиентов - каждая глава предлагает читателю полезные советы и практическую информацию, которые помогут ему справиться с любыми трудностями, с которыми можно столкнуться в работе. Особое внимание уделено актуальным тенденциям и требованиям современного рынка, а также тому, какие навыки и качества будут востребованы в будущих отраслях общественного питания. После прочтения книги, каждый читатель сможет уверенно перейти от стандартов советского обслуживания к воплощению новых стандартов европейской гостеприимности. Это незаменимое руководство рекомендуется как для студентов колледжей и средних профессионально-технических училищ, так и для всех, кто желает развить свои навыки в области общественного питания и успешно преуспеть в современной гостиничной индустрии.