Прожорливое Средневековье. Ужины для королей и закуски для прислуги

Все мы знакомы с изображениями средневековой кухни, которые постоянно предстают перед нами: целые туши кабанов и оленей, обжаренные до золотистого цвета, подаются на столы замковых господ, в готических залах которых собираются прекрасно одетые лорды и леди. Костюмированные исторические драмы подогревают наше воображение, заставляя представлять себе жизнь простых людей в средневековье как череду унылых сцен. Мы воображаем, что бедные крестьяне едят лишь сухие лепешки и заплесневелый хлеб, нищие подходят к церкви, умоляя добрых людей о помощи, а на замковых кухнях голодные повара крутят оленя на вертеле, еле сдерживая свое отчаяние... Но какова на самом деле была кухня в Средние века? Ваше представление о ней изменится после прочтения этой книги. Вы узнаете, насколько была разнообразной и изысканной средневековая кулинария, были ли специи использованы для маскировки порченого мяса и так дороги ли были сахар и соль. Кроме того, вы сможете самостоятельно приготовить вкусные блюда по средневековым рецептам, представленным в книге. Реконструкторы исторической кулинарии поделятся с вами своими адаптированными рецептами из Средних веков. Размер книги соответствует формату PDF A4 и сохраняет издательский дизайн.