Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты

"Мастер ароматного копчения" - книга, в которой вы познакомитесь с тайными методиками, открывающими домашний мир копчения. В ней заложены необычные, но простые способы создания собственной коптильни из доступных материалов, позволяющие достичь невероятных результатов. Благодаря самодельному устройству, которое позволяет вносить изменения и проводить эксперименты, вы сможете наслаждаться неповторимым ароматом и вкусом копченой пищи. Под руководством автора, Николая Михайловича, авторитетного специалиста в этой области, вы откроете огромное количество уникальных рецептов - от простых до изысканных. Вы познакомитесь с копченой говядиной по-гамбургски, мясом, украшенным серебряной закваской, и даже удивительным блюдом под названием "копченая матрешка". Кроме того, книга охватывает важные аспекты копчения: как выбрать правильное древесное топливо, как сохранить продукты долгое время и в каких условиях, а, главное, почему использование "жидкого дыма" может быть опасным. Ваше путешествие в мир копчения только начинается - с "Мастером ароматного копчения".