Готовим без кулинарных книг

Погружаясь в страницы своей новой книги, Илья Лазерсон, признанный авторитет в мире кулинарии и президент петербургской гильдии шеф-поваров, ломает все стандарты и задает новые правила. Его аппетитная оттягченная смелостью работа отказывается следовать традиционной структуре кулинарных сборников, где строго указываются пропорции и дозировки каждого ингредиента в рецептах популярных блюд. Цель Лазерсона в этой книге заключается в том, чтобы развить читателей их кулинарное мышление и заложить в них страсть к импровизации. Он настаивает на том, что в готовке всегда должны присутствовать элементы творчества и свободолюбия. Автор обозревает основные принципы приготовления классических блюд, практически отстраняясь от конкретных цифр, иногда предлагая только пропорции компонентов блюда. В его издании вы найдете увлекательный диапазон экзотических пряностей и приправ, которые недавно появились в наших кулинарных районах. Он разоблачает их тайны и помогает читателям воплотить их в своих блюдах, придавая им уникальный вкус и аромат. А для тех, кто незнаком со специфическими терминами и терминологией, он добавил "Небольшой кулинарный словарь" в конце книги. Сочная, нестандартная и полная вдохновения, эта книга станет незаменимым источником для начинающих кулинаров, а также профессионалов, желающих расширить свой кулинарный репертуар. В ней живет сила искусства импровизации и рвение к переосмыслению обычных рецептов, превращая приготовление пищи в настоящее творческое приключение.