Готовим дома сыры. Твердые, сливочные, рассольные, с плесенью

Книга "Свежесть дома: самостоятельное приготовление молочных продуктов" - это исчерпывающее руководство для всех, кто хочет насладиться вкусом и полезностью домашних молочных продуктов. Здесь собраны тщательно подобранные рецепты и надежные методы приготовления самых изысканных деликатесов с использованием натуральных и свежих ингредиентов. Откройте для себя мастерство приготовления натурального сливочного масла, густой сметаны и рассыпчатого творога, который нежно тает на языке. Узнайте, как с легкостью приготовить полезный кефир и йогурт, которые обогатят ваш организм полезными пробиотиками. Но это только начало! В книге представлены рецепты, которые позволят вам приготовить самые изысканные и оригинальные сыры, такие как эмменталь, гауда, брюност, тильзитер, горгонзола, фета, халуми и робиола. Узнайте все секреты длительного созревания идеального сыра, а также разнообразные способы его подачи и комбинирования с другими продуктами. Книга также содержит подробные описания технологий приготовления молочных продуктов, начиная от подготовки сырного фонда и заканчивая ферментацией, и предоставляет рекомендации, как с помощью разнообразных трав, специй и фруктов придать им новые оттенки и ароматы. Сделайте все это самостоятельно в домашних условиях и наслаждайтесь непревзойденным вкусом и полезными свойствами свежих молочных продуктов. Ваша семья и гости будут в восторге от искусства, которое вы сможете создать с помощью этой книги. Откройте для себя новые возможности в гастрономическом мире и полноценный рацион, свободный от вредных ароматизаторов, консервантов и красителей.